¡Hotel Rural Los Villares, provant manjars de déus!

Una de les nostres millors experiències gastronòmiques dels últims anys l'acabem de viure provant manjars de déus a l'Hotel Rural Los Villares. No coneixeu aquest establiment? Per a nosaltres és un descobriment recent, però hem de dir que la seva fama cada vegada més estesa el precedeix. No és d'estranyar que la seva agenda estigui molt apretada…

Per a tots aquells que no sabíeu de la seva existència us comentem breument que és a la localitat de Los Villares de Soria a només 20 km de la capital, cosa que el fa més atractiu encara. Es tracta d'un petit i bonic poble ubicat en un entorn amb molt d'encant i una variada oferta turística que més tard us contarem perquè us animeu a visitar la zona.

Però passem directament al que més interès està despertant ara mateix en la ment impacient del lector.

EL MENJAR.

Aquesta vegada hem gaudit del Menú Degustació de la Tòfona compost per:
– 7 entrants
– 1 primer (a triar)
– 1 segon (a triar)
– Sorgit de postres variades

I com que una imatge val més que mil paraules aquí van els entrants, precedits per una
mantega de tòfona amb pa torrat cortesia de la casa.

– Cubata de Barceló-Cola amb foie i Peta Zeta de llima.
– Cupcakes de pinyons, castanyes i tòfona.
– Bombó de foie, tòfona i ametlla.
– Croquetes de Roquefort, passes, pinyons i espinacs i croquetes de perdiu, castanyes i bolets.
– Canutillo de patata amb brandada de bacallà trufada.
– Gofre d'algues amb guacamole, anguila fumada, mahonesa de cítrics, tomàquet i oves de salmó (fora de menú)
– Niu cruixent de pasta kataifi farcit de brandada de bacallà i algues.
– Níscols escabetxats amb cava (fora de menú)
– Caneló de cotxinilla confitada i mango amb beixamel trufada, làmines de castanya i tòfona.

Entre les diverses opcions de primers plats nosaltres elegim crema de castanyes, gazpacho de maduixes i llenties amb nècores i xocolata.

Ens van acompanyar de segon cotxinillo fregit, atú encebada, bacalao amb cocotxes i perdiu i llengua escabetxades.

Finalment el toc dolç el posa l' assortiment de postres compost per llet fregida, tarta de formatge i iogurt amb base de pa fregit i festuc espolsada amb pols de vi i quallada casolana amb sirope de mànec. A més, ens van obsequiar amb una contudent ració de riquíssima tarta de formatge tradicional i unes originals natilles de calabací lleugeres i delicioses.

No obstant ens van quedar per provar sabres plats com la crema de bacallà, poques, carrileres en salsa, pollastre al cava… Ja que l'oferta del menú varia setmanalment i t'oferiran noves viandes que segurament no esperaves trobar.

Si us estàs preguntant el seu preu, és de 38€ sense incloure celler. En aquest aspecte hi ha una variada carta, nosaltres ens quedem amb un vi negre de la província, per suposat. D'altra banda, la data fins a la qual es podrà gaudir d'aquest aconseguidíssim menú que Lourdes prepara amb les seves celestials mans és el 15 de març aproximadament.

El que més ens ha agradat de l'Hotel Rural Los Villares és que és un establiment viu i dinàmic que no s'acomoda en la mediocritat d'oferir als comensals sempre la mateixa carta de "sota, cavall i rei". Com diem, els seus menús varien amb freqüència adaptant-se als productes de temporada i donant especial protagonisme als ingredients de proximitat. No es queden fora de les Jornades Micològiques, el concurs de la tapa de les quals ja han guanyat i es mantenen actius dins dels diferents esdeveniments gastronòmics que tenen lloc a la província com per exemple la Fira de la Tòfona d'Abellar on van participar amb els seus canutillos de patata, bacallà, castanya i tòfona.

A més, entre setmana també ofereixen menú diar i els dijous és dia de cuit, que gaudeix de gran acollida entre la clientela.

Per què venir a Los Villares de Soria?

Els Villares de Súria és el lloc ideal per establir el teu campament base i conèixer tot el que t'espera a l'entorn. Aquest petit poble ofereix només arribar una imatge d'amplitud i tranquil·litat. Ubicat en un pla, les seves cases d' 1 i 2 plantes conserven l' estètica de tradicional de la zona i els llocs d' esbarjo i esbarjo tenen especial protagonisme.

Des d'aquí pots acostar-te fins a Súria capital per conèixer la ciutat i els seus llocs més famosos ja que es triga uns 20 minuts a arribar. A més els pobles alacantins que travessa la carretera per a anar fins allí com Renieblas i Almajano són igual de pintorescos amb la pedra com a principal protagonista dels seus carrers pel que també mereixen ser recorreguts.